Colocar la mariposa y montar las yemas de huevo con el azúcar a 37º de temperatura y velocidad 3 y ½  durante 3 minutos.

 Añadir el queso y seguir batiendo 20 segundos velocidad 2 y ½, terminar de mezclar con la espatula.

Alternar capas de galletas, bañadas en una mezcla de café y licor (yo rebajo el gusto del café con un poco de agua y licor sin alcohol), y la crema de mascarpone, terminando con una capa de crema.

 Espolvorear con cacao amargo y refrigerar (está mejor al día siguiente, y si lo decidis hacer en el mismo dia minimo 4 horas para q se termine de cuajar)

Bon profit, ya contareis que tal os a salido.