Limpia los chipirones quitándoles la piel, la cabeza (opcional conservar las patas, a mi personalmente no me hacen muy feliz), abriéndolos con unas tijeras y quitando el interior incluida la espina o raspa que tenga. Trocéalos en tiras o cuadraditos de 2-3 cm y reserva.

Trocea la cebolla en la Thermomix 4 segundos a velocidad 5. Añade el aceite y pocha la cebolla 6 min. a 100 grados, velocidad 1.

Pon la mariposa en las cuchillas, incorpora los chipirones, una pizca de sal y el vino. Programa 20 min a temperatura Varona, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando falten 7-10 min. incorporar las dos latas de atún.

Esta receta la puedes utilizar también para mezclar con pasta.