Cazón en adobo por zulaica87. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Cazón en adobo

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

6 ración/es

150 g de garbanzos secos
150 g de harina
900-1000 g de cazón limpio, sin piel y en tacos
3 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal
150 g de vinagre
100 g de agua
1 hoja de laurel
aceite para freír

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6

12h 20min

Preparación 12h 20min

Tiempo de horneado
7

medio

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Entrante

La preparación de la receta

introducir un título

1. Ponga los garbanzos en el "Vaso cerrado" y programe 30seg/vel progresiva 5-10.

2. Añada la harina y programe 10seg/vel 7. Retire del "Vaso cerrado" y reserve.

3. Ponga el cazón en una fuente honda y reserve.

4. Ponga en el "Vaso cerrado" el ajo, el orégano, el pimentón, el comino y la sal y tritura 5 seg/vel 7.

5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del "Vaso cerrado" . Añada el vinagre, el agua y el laurel y programe 10 seg/ vel 2. Vierta el adobo sobre el cazón y deje macerar de un día para otro.

6. Escurra el pescado, páselo por la harina reservada y fría en abundante aceite caliente. Escurra sobre papel absorbente y sirva.

Accesorios

Espátula
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Consejo

Accesorios útiles: Sartén para freír y papel de cocina.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.