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Canelones

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Ingredientes

6 persona/s

20-25 placas de canelones
100 g aceite de oliva virgen extra
200 g cebollas , troceada en gajos
2 dientes de ajos
200 g pechuga de pollo , cortada en dados
200 g ternera , cortada en dados
200 g de carne magra de cerdo cortada en dados
2 tomates maduros cortados en cuartos o 150 g de tomate triturado (natural o en conserva)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 hoja de laurel
30 g de coñac o brandy
50 g de harina
200 g de leche
1000 g de bechamel de cobertura ir al link
queso rallado

Ingredientes para la Bechamel de cobertura

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
50 g de mantequilla
110 g de harina
800 g de elche entera
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada

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1h 30m Preparación 0h 30m Tiempo de horneado/cocinar 0h 10m

alta Adecuado para Thermomix-expertos

Receta se crea para
Thermomix TM 31

Canelones

(8 votos)

por Thermomix® Creado: 2009-11-20 01:00 Modificado: 2013-04-02 18:05

Arroces y pastas

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Preparación

Si utiliza placas de canelones que no necesitan cocción, póngalas en remojo para que se ablanden. Después, escúrralas bien y póngalas sobre papel de cocina absorbente. Si son de hervir, cuézalas y escúrralas de igual manera. Reserve.
Ponga el aceite en el vaso y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añada la cebolla y los ajos; programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpore el tomate y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregue las carnes salpimentadas, el laurel y el coñac. Programe 28 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada la harina y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Retire la hoja de laurel y programe 6 segundos, velocidad 4, (si le gusta más triturado, programe unos segundos en velocidad 5).
A continuación incorpore la leche y vuelva a programar 5 minutos, 100º, velocidad 3.
Retire del vaso y deje enfriar la mezcla. Una vez fría, rellene las placas con ella, póngalas en una fuente de horno y reserve.
Sin lavar el vaso, prepare la bechamel siguiendo las indicaciones de la receta de Bechamel de cobertura http://recetario.es/recetas/bechamel-de-cobertura/25095
Vierta la bechamel sobre los canelones, espolvoree con queso rallado y gratínelos hasta que estén dorados.