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Calamares en salsa con cuscus

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Ingredientes

6 persona/s

calamares
1500 gramos [g] calamares, pequeños
200 gramos [g] cebollas, cortada en cuartos
3 dientes de ajo
50 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita sal
100 gramos [g] vino blanco
200 gramos [g] agua
1 cucharadita pimentón dulce
Cuscus
250 gramos [g] cuscus
1 cucharadita sal
250 gramos [g] agua, caliente
100 gramos [g] pimientos rojos, en trozos
100 gramos [g] pimientos amarillos, en trozos
100 gramos [g] cebollas rojas, cortada en cuartos
70 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
ralladura de lima, (de 1 lima)

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0h 45m Preparación 0h 41m Tiempo de horneado/cocinar

medio Adecuado para usuarios de Thermomix con cierta experiencia

Receta creada para
Thermomix TM 31

Calamares en salsa con cuscus

(4 votos)

por Thermomix Magazine Creado: 2010-07-30 10:33 Modificado: 2012-04-08 19:59

Pescados y mariscos

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Preparación

Calamares

Limpie y corte los calamares en trozos. Reserve.
Ponga en el vaso la cebolla y el ajo. Trocee programando 2 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Incorpore los calamares reservados y la sal. Sofría programando 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregue el vino y el agua y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
En los últimos minutos, añada el pimentón por el bocal. Retire del vaso y mantenga caliente. Limpie el vaso.

Cuscus

Ponga en un bol grande, el cuscus, la sal y el agua. Mezcle con la espátula y reserve.
Ponga en el vaso los pimientos (rojo y amarillo)y la cebolla y trocee programando 3 segundos, velocidad 5.
Añada 50 g de aceite y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Vierta sobre el cuscus y mezcle con la espátula.
Riegue el cuscus con el aceite restante y espolvoree con la ralladura de lima. Sirva con los calamares.