Ponemos en el vaso, el queso y picamos 8 segundos velocidad progresiva 5/8. Reservamos en bol.

Picamos los huevos, 1 segundo velocidad 5. Reservamos en bol.

Incorporamos el aceite de oliva, 1,5  minuto 100º V1.

Añadimos la harina, programamos 1,5 minutos 100º V2.

Agregamos por el bocal la leche, tomillo, romero y sal. Mezclamos 10 segundos velocidad 6 y programamos 6 minutos varoma velocidad 4; en el úlitmo minuto añadimos por el bocal el queso y huevos picados, bajando la velocidad a 1.

Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos sobre un molde hasta enfriar.

Una vez frío lo introducimos en una manga pastelera o bolsa de congelar (cerramos y cortamos un vértice para hacer manga provisional), cortamos con un cuchillo o tijera trocitos pequeños tamaño  de una bolita, lo pasamos por huevo batido y pan rallado.

Freímos en aceite de oliva caliente. Ponemos sobre papel de cocina para absorver resto de aceite.