Realmente exquisito, con sepia o cordero espectacular. 

 

¿No te ha gustado el sabor? ¿O es que no te ha emulsionado bien?. El sabor puede llegar a cambiar, y saber fortísimo si no emulsion a bien. A ver, este allioli lleva ajos, pero para los ajos que lleva no sabe fuerte si emulsiona bien. Aquí te dejo la foto del mío, lo hago de vez en cuando, y aún no me han pedido el divorcio. De verdad, está bueno, si te gustan los ajos. Si quieres algo más suave prueba a hacer lactonesa con ajo. Un saludo

Para quien no le emulsione, respetar cantidades de todo y los aceites. El de la pasta con ajos, de oliva. El resto de girasol, no más de 250

Sin parar la maquina, Añadir la patata hervida todavía calientel por el agujero del cubilete esperar 10 seg. Y el alioli esta terminado. mas también se puede hacer con patata dulce.

¡¡¡¡¡ PERFECTO !!!!! Por fin me ha salido, y seguro que gracias a vuestros consejos, jiji 

Gracias Manolot por tu consejo, lo de la mayonesa igual que ponerle una yema de huevo ya me lo han dicho pero a mi me gustaría que me saliera alioli con ajo y aceite y como mucho limón como pone en la receta porque con algo más considero que ya no es alioli, de todas formas lo probaré y ya te contaré 

 1 vez no 5 veces se me ha cortado  , pero no por esto voy a dejar de intentarlo porque si todos decís que sale, yo no voy a ser menos, eso si, si hay algún detalle que alguien no ha contado, decirlo por favor,  ¡¡¡¡¡¡¡

Estoy entusiasmada!!! Me ha salido y a la primera!!! Estoy muy orgullosa. Lo he hecho todo igual que en la receta pero antes de poner la mariposa lo he triturado 1 min. mas a veloc.5 hasta que se me ha quedado hecho una pasta que ya parecia allioli. Luego he puesto la mariposa y he seguido la receta al pie d ela letra. Por si os sirve de referencia he tardado 18 min en echarle el aceite, como veis casi gota a gota.. pero ha valido la pena!! la consistencia es como la de la foto.

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Hola, es más práctico y rápido, porque si lo pesaras directamente en el vaso luego tendrías que pasarlo a otro recipiente igualmente, tal vez fregar el aso y a continuación ir echando los ajos ý demás ingredientes. Es como si vas a hacer unos macarrones y rayas el queso al final en vez de al principio, pues tienes que fregar bien el vaso, secarlo muy bien y luego rallarlo, si lo rayas al principio te ahorras el fregar el vaso, al menos yo lo veo así. Un saludo.

Hola, yo la acabo de hacer por primera vez y encima usando solo aceite de oliva porque no tenía de girasol y me he arriegado y me ha salido perfecta. El aceite de oliva no era extra virgen, por si acaso...

María.

echa el aceite mui poco a poco y si ves que no se ata ten a mano migas de pan y echalas hasta que se ate

Hola a todas, os puedo ya decir que sale el alioli y sale perfecto, con permiso de Thermomix, voy a editar la foto y deciros exactamente lo que he hecho, pues es la primera vez que lo consigo y he alucinado como queda, después de muchas veces de intentarlo, gracias a las esplicaciones de Beatriz, de Vorwer, me ha salido perfecto, estoy contentísima, un saludo y gracias Beatriz

Buenas tardes,

Al parecer la receta que no les sale es la publicada en el recetario que es la que está correcta.

Por un malentendido, desde Desarrollo de Recetas hemos enviado a dos usuarios esta semana la misma receta. Una de las veces el envío fue correcto puesto que la persona que lo pedía, había tenido problemas con la publicada en la primera impresión del libro "Imprescindible Thermomix 31"  (es una receta sin mariposa y no sale bien)  Ya está corregido en todas las impresiones posteriores.

Intentaremos solucionar los problemas con la receta del alioli que figura arriba:

En primer lugar, asegúrese de usar dientes de ajo en buenas condiciones -como dice otro usuario en un mensaje anterior, si están secos o viejos es posible que no salga-

Si los ajos están en buen estado, cerciórese de que tras trituralo con el aceite de oliva y la sal, el ajo queda reducido a una pasta homogénea. Este es el ingrediente que produce la emulsión del aceite, si queda sólo troceado y no como un puré, puede que no ligue bien el alioli.

Por último, aunque no ocurre siempre, el aceite de oliva emulsiona peor en esta salsa. Por ello ponemos sólo 50 gramos al prinicipio, al triturar el ajo. El resto debe ser de girasol. La incorporación del aceite debe ser muy lenta, de lo contrario tampoco emulsionará

Si respetan las cantidades de ajo, y los dos aceites diferentes, siguiendo la receta al pie de la letra, debiera salir bien. Ahora bien, si reducen la cantidad de ajo, usan más aceite del oliva del indicado, o  no tienen los ajos bien triturados antes de añadir el aceite de girasol, o añaden éste demasiado rápido, es posible que no emulsione.

Espero haber sido de ayuda.

Un saludo cordial,

Beatriz Rodríguez

Desarrollo de Recetas

Hola a todas, me he puesto en contacto con el correo arriba indicado y lo que hicieron fué ponerme esta misma receta, aunque yo les dije, que no salía, entonces ya no sé que hacer más, os lo digo para informaros, un saludo

En la revista oficial de thermomix, salen las chicas que hacen las recetas y dicen que si se nos resiste alguna receta que nos pongamos en contacto con ellas en vedesarrolloderecetas@vorwerk.es  , a si que si no os sale decirselo a ellas que son las que han echo la receta, que seguro que nos dicen por que no nos sale o nos dan algun truco que se pasara por alto en esta receta.

hola es imposible que salga esto.lo he intentado hacer ya tres veces y lo unico que me sale es aceite de ajo.me desespero.en una ocasion me salio,pero no se ya no hay forma.alguien me puede ayudar????ya no se como hacerla.va todo requetepesado.hay alguna forma de rehacer la salsa?algun arreglillo casero?

Yo la he hecho hoy y no hay manera, se queda liquido como bien comentan algunos compañeros, y eso que la he repetido dos veces. Es imposible. El sabor no es malo, pero se queda liquido.

El Verdadero All I oli es una emulsión, y como tal es la la mezcla de 2 productos teóricamente inmiscibles, para conseguirla hay que aportar energía externa, ya sea con maza, batidora etc.

Como tal es inestable, y está muy afectada por una serie de factores, que no la hacen fácil.

En el caso de la Mayonesa con huevo, falso All I Oli, la yema aporta una grasa que facilita mucho su realización, pero en el caso que nos ocupa, los ajos sustituyen lo que aporta la yema en el FALSO All I Oli, por lo tanto:

1º Si no pone un mínimo de ajo (un peso parecido al de la yema), es imposible realizarla.

2º Si los ajos están secos o son viejos es fácil que falle.

3º Las cantidades que usan están condicionadas por el diámetro del vaso que en muy superior a la base de un mortero..

4º Es cierto que Thermomix la consigue, pero se han dado mucha contradictoria en sucesivos libros y Recetas.

Si te interesa mas información mira en:

http://es.wikipedia.org/wiki/Emulsión

El alioli autentico no lleva limón y el aceite para que no quede agrio a de ser siempre de girasol.

Un saludo

Pues yo os digo q la hicieron en la delegacion y hubo que tirarla y salir corriendo a por litros de agua para beber.

Tiene q tener una errata esta receta, 50 GRS de ajo, es como para tirarse por la ventana si comes eso!! Serán 5 gramos, no? Revisad la receta por favor!!

FELICES FIESTAS!!!