- Ponga en el vaso la cebolla y programe 8 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añada el aceite y programe 8 minutos, 100º, velocidad 1.
- Deje enfriar unos minutos, añada la merluza en trozos, el ajo y el perejil y programe 1 minuto, velocidad 3. Con ayuda de la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y si quedaron trozos muy grandes repita la operación.
- Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el pan, el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta y programe 3 minutos, velocidad 2. La pasta resultante tiene que quedar blanda, pero firme, para formar albóndigas; si quedase muy blanda, añada un poco de pan rallado y mézclela con la espátula. Si quedase muy dura la pasta, añada un poco de leche. Luego forme las albóndigas, páselas por harina y fríalas. Colóquelas en el recipiente Varoma y reserve.
- Para elaborar la salsa ponga en el vaso los ajos, el perejil, la guindilla y la cebolla y programe 6 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y de las paredes del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añada el aceite y programe 10 minutos, 100º, velocidad cuchara. Sitúe el recipiente Varoma en su posición.
- Pasado este tiempo, retire el recipiente Varoma y añada por el bocal la harina, el vino, la sal y el caldo y programe 10 minutos, 100º, velocidad 2.. Sirva las albóndigas con la salsa, acompañadas de patatas fritas.
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Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco
Receta testada
Ingredientes
4 ración/es
Albóndigas
100 gramos [g] cebollas
25 gramos [g] aceite de oliva
300 gramos [g] merluzas, sin piel, ni espinas (puede ser congelada)
1 diente de ajo
1 ramita perejil
100 gramos [g] pan, mojado en leche y escurrido
1 huevo
25 gramos [g] vino blanco
sal y pimienta
harina, (para rebozar)
500 gramos [g] aceite de oliva, (para freír)
Salsa de vino blanco
2 dientes de ajo
2 ramitas perejil , (sólo las hojas)
1 guindilla , seca (opcional)
150 gramos [g] cebollas, en trozos
75 gramos [g] aceite de oliva
50 gramos [g] harina
75 gramos [g] vino blanco
450 gramos [g] caldo, de pescado
sal
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100 gramos [g] cebollas
25 gramos [g] aceite de oliva
300 gramos [g] merluzas, sin piel, ni espinas (puede ser congelada)
1 diente de ajo
1 ramita perejil
100 gramos [g] pan, mojado en leche y escurrido
1 huevo
25 gramos [g] vino blanco
sal y pimienta
harina, (para rebozar)
500 gramos [g] aceite de oliva, (para freír)
Salsa de vino blanco
2 dientes de ajo
2 ramitas perejil , (sólo las hojas)
1 guindilla , seca (opcional)
150 gramos [g] cebollas, en trozos
75 gramos [g] aceite de oliva
50 gramos [g] harina
75 gramos [g] vino blanco
450 gramos [g] caldo, de pescado
sal
0h 40m
Preparación
Tiempo de horneado/cocinar 
medio
Adecuado para usuarios de Thermomix con cierta experiencia
Receta creada para
Thermomix TM 31
Thermomix TM 31
Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco
(11 votos)
Creado: 2010-11-30 14:07
Modificado: 2012-03-16 10:03
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Przepisy
UNA DUDITA LA SALSA DE VINO
presentado por yudith el 22 Enero 2013 - 10:00pmUNA DUDITA LA SALSA DE VINO BLANCO CUAL ES X Q YO NUNCA LA HE USADO. GRACIAS
Anagark, muy buena idea, pero
presentado por Brenda el 22 Abril 2012 - 2:35pmAnagark, muy buena idea, pero tengo dudillas, las cueces en la propia thermomix o al fuego?? Y al horno te refieres a meter sólo las albóndigas, o ponerlas con la salsa??
Graciasssss
Soy nueva en el foro, y esta
presentado por anagark el 17 Marzo 2012 - 9:19pmSoy nueva en el foro, y esta es mi primera intervención.
Yo cuezo las albóndigas en su propia salsa o las meto en el horno; son dos maneras de evitar freírlas.
Espero que se sirva mi experiencia.
mdeblaschem escribio: Me
presentado por anagark el 17 Marzo 2012 - 9:15pmMe encanta! Para los que estamos siempre mirando la línea; existe alguna manera de no tener que freír las albóndigas?
Gracias!
Me encanta! Para los que
presentado por mdeblaschem el 17 Marzo 2012 - 4:54pmMe encanta! Para los que estamos siempre mirando la línea; existe alguna manera de no tener que freír las albóndigas?
Gracias!
Tiene que estar rica, rica...
presentado por JOYSA el 16 Febrero 2012 - 6:25pmTiene que estar rica, rica... Esta va a favoritos y la preparo mañana.
Muchas gracias por la receta.
Hola, tengo una duda: durante
presentado por Ana_Juliá el 5 Febrero 2012 - 9:06pmHola, tengo una duda: durante el último paso de la salsa, cuando se cuece el vino, la harina y el caldo, hay que dejar el varoma con las albóndigas arriba? O se retira? Muchas gracias!
muy buenas he tenido que
presentado por OLGAVAZQUEZ el 23 Enero 2011 - 2:54pmmuy buenas he tenido que poner pan rallado a la pasta pero salen buenisssimas. Gracias