Solomillo de cerdo con salsa de naranja y canela
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Solomillo de cerdo con salsa de naranja y canela
Thermomix TM 31
Creado: 2010-03-19 22:34
Modificado: 2011-09-28 15:26
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Tiempo total: 0 h 49 min
Tiempo de preparación: 0 h 49 min
Varoma
Ingredientes
60 g aceite de oliva virgen extra2 solomillos de cerdo , enteros de 500 g cada uno, aproximadamente
120 g cebollas
120 g zanahorias
1 diente ajo , entero
30 g mantequilla
100 g vino blanco
150 g zumo de naranja
200 g agua
1 pellizco canela , molida
1 clavo de olor
1 hoja de laurel
sal , al gusto
pimienta negra , molida al gusto
Preparación
1.
Caliente el aceite en una sartén y dore ligeramente los solomillos, por todos los lados, dejándolos crudos por dentro. Espere a que se enfrien un poco y envuélvalos en film transparente. Colóquelos en el recipiente Varoma y reserve.
Cuele el aceite de freir la carne y póngala en el vaso del Thermomix junto con la cebolla cortada en trozos homogéneos, las zanahorias en rodajas gruesas y el ajo. Trocee todo 8 segundos en velocidad 4, añada la mantequilla y programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
A continuación incorpore el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cierre, coloque sobre la tapadera el recipiente Varoma con la carne y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Compruebe el punto de cocción de la carne, pinchándola con la punta de un cuchillo y si fuera necesario, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Deje enfriar la carne y córtela en rodajas. Retire la hoja de laurel de la salsa y tritúrela 1 minuto en velocidad 8. Viértala sobre la carne y sirva inmediatamente.
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Que original esta salsa
Seguro que quedan muy buenos,con esta salsa
Votada, por ser tan original.
Un abrazo marga
Exquisito!
Hola de nuevo,
Al final como tenia muchas ganas de probar este plato compré el solomillo de cerdo y lo he cocinado hoy, lo he tenido 10 minutitos más porque miré al cabo de los 12 minutos y me pareció que todavía no estaba bien, es que eran gorditos.
Ha salido riquísimo, la salsa es una exquisitez. Hice una juliana con la piel de la naranja, la escaldé unos minutos a 100 º, velocidad 1 y la puse sobre la salsa que bañaba el solomillo como adorno. Pensé que me sobraría pero que va, se lo comieron todo.
Muchas gracias por la receta. Un beso.
Pues no se Blaumarin, supongo
Pues no se Blaumarin, supongo que si, lo unjico que a lo mejor tendras que variar sera el tiempo de coccion, pero bueno, eso segun se va haciendo se va poniendo en caso de ser necesario.
Luciernaga, tengo un solomillo en el congelador esperando ser cocinado!! Prometo que cuando lo haga os pondre la foto.
Acabo de hablar con un amigo que ayer tuvo una comunion y me ha dicho que comieron solomillo que estaba muy bueno, pero que preferia el mio (este) jajaja, que majo, pero de verdad es que esta de lujo!!!!
Hola! Estaba pensando si
Hola!
Estaba pensando si puedo hacerlo con carillera de cerdo en vez de solomillos, compré varias bandejas y no quería hacerlas siempre igual a la manera tradicional y al ver esta receta se me ha planteado la duda. Ese toquecito de canela y naranja me encantará.
Saludos
Patri, esta receta la hice yo
Patri,
esta receta la hice yo al poco de tener la thermo y me salió muy buena. A mí es que me gustan todos estos sabores. yo hacía una parecida pero va al horno y también está muy buena.
Valorada
un besito
HABRÁ QUE PROBARLA PATRI, YO
No conocia esta receta,
foto
Hola,este solomillo tiene que estar muy bueno.Cuando tenga algún día invitados lo haré.
Por fa cuando lo hagas otro día ¿pondrás la foto para ver como queda?
Gracias amiga.Un beso
Esta receta estaba en el
Esta receta estaba en el antiguo recetario de Thermomix, pero lo he buscado en el nuevo y no aparece, espero que no este duplicado.
Esta realmente exquisita, aunque yo le añadi mas tiempo al solomillo en el varoma y era 1 solo solomillo y pesaba algo menos que el kilo (que es lo que pesan los 2 que dice la receta) le fui añadiendo el tiempo segun lo veia yo, pero mas o menos el doble, no se porque. Os animo a hacerla quedareis fenomenal con los invitados.