Albóndigas con salsa española

1.

1. Precaliente el horno a 180º.
2. Ponga en el vaso la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado y programe 10 segundos, velocidad 7.
3. Añada los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Programe 20 segundos, velocidad 3.
4. Incorpore la carne picada y mezcle durante 10 segundos, velocidad 2. Vuelque la mezcla en un bol y añada los piñones. Termine de mezclar con la espátula.
5. Forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en la bandeja del horno untada con aceite.
6. Hornee durante 10 minutos por un lado y 5 por el otro.

Salsa española

8. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Programe 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
9. Incorpore el aceite y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
10. Añada el concentrado de tomate y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 (en este momento, puede triturar en velocidad 5 si desea la salsa mas fina).
11. Incorpore el vino y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
12. Agregue el agua, el cacito de caldo de carne Knorr, la nuez moscada, la pimienta y el concentrado de carne de buey y el clavo. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.
13. Vierta en la fuente sobre las albóndigas y hornee durante 10 minutos. Sirva espolvoreadas con perejil y con unas patatas fritas en dados.

Accesorios de Thermomix: cestillo