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PASTELA MARROQUÍ

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Receta no testada
PASTELA MARROQUÍ Receta no testada
Creado: 03.12.2010 Modificado: 28.09.2011
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Ingredientes

  • Masa de hojaldre (500 grs.)
  • 2 cebollas medianas, (aprox. 300 grs.)
  • 40 grs. de pasas de corinto
  • 250 grs. de ciruelas pasas sin hueso
  • 1 ramilletes de cilantro
  • 550 grs. de pechuga de pollo troceada
  • 80 grs. de aceite de oliva
  • 30 grs. de mantequilla
  • 40 grs. de almendras blancas peladas
  • 1 pellizco de canela
  • 1 pellizco de comino molido
  • 3 cucharadas rasasde especias morunas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar, morena
  • 1 huevo, (batido)
  • Para servir: Canela y Azúcar glass
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1h 30m
Preparación 1h 0m
Tiempo de horneado/cocinar 0h 15m
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Receta creada para
 
 Thermomix ® TM 31
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Preparación

Poner a descongelar la masa de hojaldre (en caso de comprarla congelada).

Echar las cebollas en el vaso y programar 5 segundos, velocidad 5. Reservar.

Echar las pasas y las ciruelas en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 10. Reservar.

Quitar el tallo al cilantro y echar en el vaso, a continuación echar el pollo encima y picar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservar.

Para tostar las almendras, echar en el vaso el aceite de oliva y las almendras blancas y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Al terminar retirar el aceite del vaso dejando sólo las almendras y triturarlas 5 segundos, velocidad 7. Reservar.

Volver a echar el aceite en el vaso, la mantequilla y la cebolla (reservada) y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

Añadir el pollo con el cilantro, las pasas y ciruelas, las especias, la canela, el comino, la sal y el azúcar y programar 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Poner el cubilete de medio lado para que vaya reduciéndose el líquido que suelta la cebolla.

Cuando falten 5 minutos precalentar el horno a 180º.

Añadir el huevo y las almendras y programar 3 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. No poner el cubilete para que se reduzca la salsa.

Preparar el hojaldre, separándolo en dos mitades, una sirve de base y otra de tapa y rellenarlo con el contenido del cestillo, a continuación meter en el horno hasta que se dore.

Sacar y espolvorear con canela y azúcar glass. Servir.



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Preparación

Poner a descongelar la masa de hojaldre (en caso de comprarla congelada).

Echar las cebollas en el vaso y programar 5 segundos, velocidad 5. Reservar.

Echar las pasas y las ciruelas en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 10. Reservar.

Quitar el tallo al cilantro y echar en el vaso, a continuación echar el pollo encima y picar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservar.

Para tostar las almendras, echar en el vaso el aceite de oliva y las almendras blancas y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Al terminar retirar el aceite del vaso dejando sólo las almendras y triturarlas 5 segundos, velocidad 7. Reservar.

Volver a echar el aceite en el vaso, la mantequilla y la cebolla (reservada) y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

Añadir el pollo con el cilantro, las pasas y ciruelas, las especias, la canela, el comino, la sal y el azúcar y programar 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Poner el cubilete de medio lado para que vaya reduciéndose el líquido que suelta la cebolla.

Cuando falten 5 minutos precalentar el horno a 180º.

Añadir el huevo y las almendras y programar 3 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. No poner el cubilete para que se reduzca la salsa.

Preparar el hojaldre, separándolo en dos mitades, una sirve de base y otra de tapa y rellenarlo con el contenido del cestillo, a continuación meter en el horno hasta que se dore.

Sacar y espolvorear con canela y azúcar glass. Servir.



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Esta receta le ha sido facilitada por un cliente de Thermomix ®, y por lo tanto no ha sido testada por Vorwerk Thermomix ®. Vorwerk Thermomix ® no asume ninguna responsabilidad sobre todo en cuanto a cantidades y resultados. Por favor observe la aplicación y las instrucciones de seguridad de nuestro manual.
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