Pimientos del piquillo rellenos de pollo con salsa de tomate a la hierbabuena por Thermomix Magazine. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Pimientos del piquillo rellenos de pollo con salsa de tomate a la hierbabuena

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Ingredientes

4 ración/es

Ponga en el vaso la pechuga de pollo en trozos y programe 6 segundos, velocidad 6. Saque y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil y programe 7 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y de las paredes hacia las cuchillas.
Añada el aceite y programe 8 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorpore la pechuga reservada y la harina y programe 2 minutos, 100º, velocidad 3.
Añada el vino, el agua, el cacito de caldo de pollo Knorr y la pimienta y programe 13 minutos, 100º, velocidad 1. Retire del vaso y deje templar.
Rellene los pimientos (puede hacerlo con una cucharilla de café o manga pastelera). Colóquelos en una fuente y reserve.
Ponga en el vaso el ajo y la cebolla y programe 7 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el aceite y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorpore el vino blanco, el tomate, la sal y el azúcar. Triture programando 20 segundos, velocidad 7.
A continuación programe 15 minutos, 100º, velocidad 1.
Vierta la salsa sobre los pimientos y espolvoree con un poco de hierbabuena picada.

Nota: Si lo desea, una vez rellenos, puede freír los pimientos, rebozándolos en harina y huevo batido.