Ingredientes
6 ración/es
- 250 GR. ALUBIAS PINTAS
- 150 GR. COSTILLA ADOBADA
- UNA CABEZA DE AJOS
- 125 GR.CALABACÍN CON PIEL
- 100 GR. ZANAHORIAS
- 125 GR. PATATAS
- LAUREL
- 50 GR. CEBOLLA
- CACITO O PASTILLA CARNE
- SOFRITO: - 100 GR. CEBOLLA
- 100 GR. TOMATE
- 30 GR. SOBRASADA
- 25 GR. ACEITE OLIVA
-
6
1h 0min
Preparación 1h 0minTiempo de horneado -
7Preparación
-
8
-
Receta creada para
TM 31
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9
La preparación de la receta
PONER A REMOJO LAS ALUBIAS 6 HORAS EN AGUA FRÍA.
HACER EL SOFRITO: CEBOLLA 3 SEG. VEL. 5, AÑADIR EL ACEITE Y TOMATE Y 8 MIN. VAROMA, VEL1. DESPUÉS LA SOBRASADA Y 2 MIN. VAROMA, VEL.2. RESERVAR.
PICAR LAS VERDURAS: PATATAS, CALABACÍN Y ZANAHORIAS 1 SEG. VEL.5. POR SEPARADO, RESERVAR.
ECHAR AL VASO, ALUBIAS ESCURRIDAS, CABEZA DE AJO ENTERA,LAUREL, CACITO, COSTILLA EN TROCITOS, CEBOLLA EN UN TROZO Y PROGRAMAR 30 MIN. 100º, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
CUANDO ACABE, ECHAR LAS VERDURITAS Y EL SOFRITO RESERVADOS Y 25 MIN. 100º, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA. DEJAR REPOSAR EN EL VASO 10 MINUTOS.
Accesorios
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Añadir un comentarioHola a todas....
Hola a todas.
Soy mallortquina y os aconsejo que si no podeis conseguir sobrasada de la tierra las hagais con jamón. La sobrasada que se vende no tiene nada que ver con la de matanza mallorquina y la verdad es que el plato no parece el mismo. Cuando no tengo este ingrediente, las hago sólo con tacos de jamón serrano y judias verdes.
Salen de muerte!!!
Hola. He realizado esta
Hola.
He realizado esta receta, y veo que faltan muchos detalles:
El tomate no especifica si es natural, triturado, frito. Entiendo que natural, entonces habría que incluirlo antes de la cebolla y triturarlo.
Para picar las verduras con 1 segundo no es suficiente, yo lo puse 3 segundos.
Cuando añade las alubias entiendo que hay que añadir agua hasta cubrirlo todo, habría que indicarlo.
Las judías salen duras, según veo en la receta oficial de cocción de alubias de thermomix deben estar 70 minutos, así que hay que añadir 15 minutos más a esta receta.
Yo personalmente he hecho algunas modificaciones, os cuento porque me ha salido muy rico:
He añadido chorizo en vez de costillas.
No he puesto sobrasada.
Os recomiendo esta receta, pero teniendo en cuenta estos detalles, si no lo peor es que las alubias salen duras! Besos!
De bote
Hola
La receta tiene buena pinta Además, me sobraron unas costillas de un asadero que tengo en el congelador Creo que dentro de poco tocará el turno de sacarlas
He visto que algunas comentan que salen duras las alubias ¿Saben mi secreto? Las compro en conserva y no tengo ese problema ya que salen tiernas, además de que me ahorro el tiempo de ponerlas en remojo Así con todas las legumbres
La cantidad de agua, ¿al final es hasta que cubran los ingredientes del último paso de la receta al añadir las costillas, etc...?
Bueno, cuando haga la receta y la probemos ya les digo algo
Besitos
Las judias salen durisimas,
Las judias salen durisimas, eso no se puede comer.
NO ME HA SALIDO BIEN!
AYER HICE ESTA RECETA, LE PUSE INCLUSO 5 MINUTOS MÁS Y LA JUDIAS ME QUEDARON DURAS AÚN, Y ESO QUE ESTUVIERON EN REMOJO TODA LA NOCHE Y HASTA CASI MITAD DE LA MAÑANA Y DE SABOR UN POCO SOSILLO, CREO QUE NECESITA OTRA PASTILLA DE CALDO DE CARNE O ALGO DE SAL.
marijose
gracias,
muchas gracias por la aclaración, ya te contaré que tal me ha ido. besitos
marijose
agua hasta que las cubra, y
agua hasta que las cubra, y la costilla si ,va en crudo, pero trocitos pequeños, si nono sehacen, vale? un besito
una duda
no se le echa agua para cocerlas? cuanto agua? las costillas van en crudo?, tienen buena pinta, las quiero hacer. gracias espero tu respuesta.
marijose
ah, si espesitas quedan, el
ah, si espesitas quedan, el caldito queda trabado, muy rico, un besazo y de nada amiga,muakss
que se me olvido el voto, que
que se me olvido el voto, que cabeza la mia ya esta rectificado, besos
Esta perfecto
Ademas te han quedado espesitas, como le quedan a ella.
Te agradezcomucho que mela hayas adaptado,laproxima vez las hare asi y ya
te dire que tal.
Un abrazo guapa
marga, separece en algo a lo
marga, separece en algo a lo que tú queríasss, al que hace tu suegra? jajaj, es que ni idea, nunca había visto este plato y mucho menos cocinado,jajajaja bueno, pues denada guapa, ya sabes que me encanta experimentar,un besito amiga
Ana, me ha encantado
Elplato te ha quedado precioso y tiene unapinta exquisita.
Muchas gracias por adaptarla a la thermomix, y espero que la prueben y les guste.
Un abrazo guapa.
no pasa nada, loli, ya sabes
no pasa nada, loli, ya sabes que los votos, no sirven,jajajaj un besin
SE ME HA OLVIDADO PONER QUE
SE ME HA OLVIDADO PONER QUE ES EN HONOR DE MI AMIGA MALLORQUINA MARGA,JAJAJAJA LA FALTA DE COSTUMBRE, está muy bueno, aunque a mi esa legumbre no me gusta,jejej, pero mi marido si le gustó, un besito loli, ygraciass
buena pinta y muy consistente
buena pinta y muy consistente este platito, lo guardare para el invierno porque ahora con este calorrrr mejor las cosas fresquitas. Votada y al saco. Besossssssssss