Merluza y gambas al vapor con patatas en salsa verde por Carminaoltra. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Merluza y gambas al vapor con patatas en salsa verde

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Ingredientes

Merluza y gambas al vapor con patatas en salsa verde

300 gramos cebolla
1 diente diente de ajo
45 gramos aceite de oliva
1 cucharada harina
1 cucharada perejil picado
50 gramos vino blanco
250 gramos agua
3-4 unidad patatas
4 rodajas merluza o gallo
25 gambas crudas peladas

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6

30min

Preparación 30min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Plato principal Pescado Cocinado al vapor con Varoma País Vasco

La preparación de la receta

Ponemos la cebolla y el diente de ajo y el aceite en el vaso y trituramos, 5 segundos, velocidad 5.

Sofreímos durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto pelamos las patatas y las troceamos en cachos medianos, las ponemos en el cestillo y reservamos.

Cuando termine de sofreírse, añadimos la harina y para que no se hagan grumos ponemos unos 10 segundos a velocidad 4 y luego sofreímos dos minutos más, 100º, velocidad 2.

Cuando termine incorporamos el agua, el vino, el perejil y la sal. Colocamos el cestillo con las patatas dentro del vaso y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Mientras se van haciendo las patatas y la salsa ponemos las rodajas de merluza y las gambas peladas en el varoma y les ponemos sal al gusto. Ponemos el varoma y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Una vez que la máquina acabe retiramos el varoma y el cestillo y trituramos la salsa a velocidad 10 unos 30 segundos.Servimos todo junto y con la salsa por encima.

Accesorios

Varoma
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Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Si las patatas se quedan duras, poner 10 minutos más.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.