Pulverizamos la piel del limón a velocidad 5-10 progresivo y la reservamos.

Luego colocamos la mariposa a la thermomix y echamos en el vaso los
huevos y el azúcar. A velocidad 3 y medio y temperatura 37, programamos 4
minutos. A continuación ponemos 4 minutos más sin temperatura.

Retiramos la mariposa y vertemos el aceite, el zumo de naranja, el
anís, la ralladura de limón y el pellizco de sal. Mezclamos durante 5
minutos a velocidad 3.

Luego vertemos la mitad de la harina y el sobre de levadura, 10
segundos a velocidad 6. Echamos el resto de harina y mezclamos 15
segundos más a la misma velocidad.

Sacamos la masa del vaso con las manos untadas em aceite y la
dejamos reposar 10 minutos (la masa ha de estar blanda. Si le hace falta
más harina, añadir y amasar 1 minuto a velocidad espiga).

Hacemos la forma de las rosquillas y las freimos en aceite de
girasol bien caliente. Cuando estén doradas las retiramos y le
espolvoreamos azúcar.