Tempura dulce de higos secos con jarabe de miel y moscatel por Thermomix®. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Navidad en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Tempura dulce de higos secos con jarabe de miel y moscatel

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Ingredientes

24 trozo/s

Tempura 0
150 g harina de maíz, fina
2 yemas de huevo
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas ron
50 g leche
1 cucharada azúcar glas
1 pellizco sal
canela , en polvo
aceite de oliva virgen extra , para freir
24 higos, secos
2 claras claras de huevo
Jarabe de miel y moscatel 0
2 cucharadas miel
350 g vino dulce, moscatel
2 cucharadas azúcar

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baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
Celiacos

La preparación de la receta

Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa excepto las claras. Mezcle programando 20 segundos, velocidad 4. Retire a un bol y deje reposar en el frigorífico durante1 hora.
Con el vaso limpio y seco, coloque la mariposa en las cuchillas y vierta las claras. Programe 2 minutos, velocidad 4 para montarlas.
Añada las claras montadas a punto de nieve a la masa.
Lave el vaso e introduzca todos los ingredientes del jarabe. Programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para que evapore. Retire a un bol y reserve.
Con la ayuda de unas tijeras, corte y abra los higos en forma de abanico. Hidrátelos en un bol agua durante 10 minutos. Retirelos del agua y séquelos con papel de cocina. Cójalos por el rabillo, rebócelos en la masa y fría en abundante aceite caliente. Cuando estén dorados, retire sobre papel de cocina.
Sirvalos inmediatamente regados con el jarabe de miel y moscatel.