ESPIGAS RÁPIDAS CON HARINA INTEGRAL por Kella 1964. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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ESPIGAS RÁPIDAS CON HARINA INTEGRAL

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Ingredientes

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INGREDIENTES

50 gramos de chocolate
50 gramos de queso emmental
100 gramos espelta en grano, (se encuentra en herboristerías)
260 gramos de agua templada
40 gramos de levadira prensada fresca de panadería.
400 gramos de harina.
1 cucharadita de sal
50 gramos de pasas sin pepitas
50 gramos de jamón serrano en daditos
1 Huevo batido, para pintar

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6

38min

Preparación 18min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Acompañamiento

La preparación de la receta

introducir un título

1.- Poner el queso en el vaso y programar 5 seg/vel5. Retirar del vaso y reservar.

2.- Poner el chocolate en el vaso y trocear programando 10 seg/vel 5. Retirar del vaso y reservar.

3.- Vierta en el vaso el grano de espelta y triturar 30seg / vel 10.

4.- Añadir el agua y la levadura desmenuzada y mezcle 15 seg/ vel 3.

5.- Incorporar la harina y la sal y programar 1 min/ vel"Amasar" .

6.-Retirar la mitad de la masa del vaso y reservar.

7.- Añadir las pasas y el chocolate a la masa que queda en el vaso y amasar 10 seg/ vel "Amasar" . Retirar del vaso y reservar.

8.- Poner la otra mitad de la masa en el vaso, incorporar el queso ralldo y el jamón y programar 20 seg/ vel "Amasar" . Si lo desea puede incorporar 2 cucharadas de puré de tomate concentrado.

9.- Formar las dos espigas haciendo con cada una un cilindro aplastar con las manos los dos lados del cilindro, dándoles forma triangular.

10.- Hacer cortes profundos don unas tijeras sin llegar al final de la masa cada 2 cm apros. Colocar alternadamente a la derecha y a la izquierda formando una espiga.

11.- Tapar los panes con un paño o plástico y dejárlos reposar en un lugar templado 15 min. aprox.

12.-Precalentar el horno a 220ºC

13.- Pintar las espigas con el huevo batido e introducir en el horno durante 20 minutos

Accesorios

Espátula
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.