RECETA DE THERMOMIX ®

1 Tarta Tatin con caramelo de mantequilla

La preparación de la receta

Masa

1.Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa en el mismo orden que se indica y programe 10 seg/vel 6.2.Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y deje reposar 15 minutos en el frigorífico. Esta masa no debe trabajarse mucho.3.Precaliente el horno a 180°C. 

Caramelo

4.En un molde redondo de Ø 24 ó 26 cm y 6 cm de alto, haga un caramelo con el azúcar y la mantequilla. Cuando el caramelo esté dorado, cubra el fondo y los laterales del molde

Relleno

5.Coloque las manzanas con la parte del corazón hacia arriba, de forma que quede todo el molde cubierto (las manzanas tienen que estar muy juntas y apretadas porque al hornearlas encogen). Espolvoree con azúcar y distribuya trozos pequeños de mantequilla encima de las manzanas.6.Estire la masa entre 2 plásticos para que resulte más fácil, hasta formar un círculo  un poco más grande que el tamaño del molde de 1/2 cm de espesor. Cubra con él todas las manzanas, introduciendo la masa muy bien por los laterales interiores del molde.7.Introduzca la tarta en el horno durante 30-35 minutos (180°C). Retírela del horno y vuélquela sobre la fuente donde la vaya a servir antes de que el caramelo se enfríe, pues dificultaría la operación.8.Sírvala caliente acompañada de nata montada o líquida, crema inglesa, etc.

Si la queréis menos dulce omitid el azucar al colocar las manzanas. Se queda con un sabor mas ácido, para los que no les gusta mucho el dulce y si el sabor de las manzanas.