RECETA DE THERMOMIX ®

1 Mouse de queso y chocolate (sin horno)

La preparación de la receta

Echamos en el vaso 400 ml  de nata muy fria y 50 gramos de azucar, y la montamos

 

2 Sacamos la nata y la metemos en la nevera

 

3 sin limpiar el vaso echamos todo el queso, 200 ml de nata, dos huevos y 50 gramos de azucar y programamos 37 grados, 5 minutos velocidad 3 y medio, 

 

4 A los dos minutos añadir por el bocal el sobre de gelatina neutra, cuando acabe el tiempo programado, comprobar que se ha disuelto la gelatina, es decir, que no queden granulos visibles, si quedasen, dejar un par de minutos mas, fundimos el chocolate al baño maria y lo añadimos junto con el cafe a la mezcla ya terminada y lo batimos unos segundos a velocidad 5

 

5 Sacar la mezcla y reservar en un bol

 

6 PARA LA BASE

Limpiar el vaso y secarlo, luego echamos dentro el paquete de galletas y el puñado de nueces pulverizandolo a velocidad progresiva de 5 a 10 hasta que quede fino

Añadir la mantequilla en trozos pequeños y programamos 37 grados 2 minutos velocidad cuchara , debe quedar una masa homogenea, dependiendo de la galleta quizas haya que echar mas mantequilla para que nos quede una mezcla moldeable y humeda.

Volcamos la mezcla en el molde y aplastar con el cubilete para obtener una masa llana y uniforme

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7 cogemos la mezcla de queso y chocolate que dejamos en el bol, la movemos para comprobar que    ya se ha enfriado. si es asi, sacamos la nata de la nevera y la vertemos encima y mezclamos todo con una espatula con movimientos suaves y envolventes hasta que se mezcle bien, esto lo hacemos para que no pierda volumen 

 

8 Con cuidado, echamos la mezcla resultante encima de la base de galletas con mucho cuidado y a la nevera minimo 5 horas pero mejor dejarla para el dia siguiente. una vez transcurrido el tiempo la desmoldamos con cuidado y la adornamos si queremos claro...

Espero que os guste.