RECETA DE THERMOMIX ®

1 Helado de chocolate y pasas al brandy

La preparación de la receta

   1.Monte la nata ,vuélquela en in bol y reserve en el frigorífico.


    2. Sin lavar el vaso, ponga el azúcar y el agua y programe 10min/100ºC/vel 2.


    3. Cuando acabe el tiempo, vuelva a programar vel 4 sin programar tiempo y agregue las yemas poco a poco.


    4. Seguidamente, programe 2 min/70ºC/vel 4.


    5. Añada el chocolate troceado, programe vel 1 sin programar tiempo, y vaya subiendo la velocidad poco a poco hasta alcanzar vel 6. Compruebe que la mezcla ha quedado homogénea. Si no es así, programe 15 seg/vel 6.


    6. Añada las pasas y el brandy y mézclelo 15 seg/vel 2.


    7. Termine de unir con la espátula, saque la mezcla a un recipiente grande y deje enfiar.


   8.  Cuando esté frío, incorpore la nata montada mezclando de forma envolvente. Vierta la crema en un recipiente con tapa e introdúzcalo en el congelador.


    9. Retire del congelador 10 ó 15 min antes de servir y déjalo reposar, para facilitar el desmoldado.