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1 Carpaccio de melón con sabayón de moscatel

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Carpaccio de melón con sabayón de moscatel

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Ingredientes

8 ración/es

ejemplo masa

  • 4 yemas de huevo, (120 g)
  • 80 g de azúcar
  • 1/2 cucharada rasa de azúcar vainillado
  • 80 g de vino dulce, (Muscat o Moscatel)
  • 1 melón cantaloupe, (maduro y frío)
  • 100 g de frambuesas frescas
  • Unas hojas de menta fresca
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La preparación de la receta

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  1. Ponga en el vaso las yemas, el azúcar, el azúcar vainillado y el vino y programe 9 min/70°C/vel 3.

  2. Mientras tanto, con la ayuda de una mandolina o guillotina haga láminas muy finas de melón cortado por la mitad, pelado y sin semillas. Colóquelas directamente en los platos a modo de abanico y reserve

  3. Sirva el sabayón del vaso con el melón y decore con las frambuesas y la menta.  

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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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