Preparación de la receta

LECHE, NATA, LAS SEMILLAS DE LA VAINA Y VAINA: 5 MIN. VAROMA, V."Velocidad cuchara" "Giro inverso" . RESERVAR EN UN BOL TAPADO PARA QUE INFUSIONE UNOS 30 MIN.

MIENTRAS, UNTAR LAS REBANADAS DE PAN CON MANTEQUILLA Y MERMELADA Y HACER BOCADILLOS CORTANDO EN DIAGONAL. DISPONER LOS TRIÁNGULOS LIGERAMENTE SUPERPUESTOS EN UNA FUENTE UNTADA GENEROSAMENTE CON MANTEQUILLA.

COLOCAR LA MARIPOSA Y ECHAR EN EL "Vaso cerrado" HUEVOS, YEMA, AZÚCAR: 3 MIN, 37º V.3. CUANDO TERMINE PROGRAMAR DE NUEVO 3 MIN. V.3, SIN TEMPERATURA.

FILTRAR LA CREMA RESERVADA Y ECHAR AL "Vaso cerrado" , PROGRAMAR 1 MIN, V.3

VERTER SOBRE EL PAN CON CUIDADO Y DEJAR QUE EMPAPE BIEN 30 MIN

MIENTRAS, PRECALENTAR EL HORNO A 160º. COLOQUE 2 FUENTES O MOLDES, UNO MÁS PEQUEÑO QUE EL  OTRO, SUMERGIENDO EL PEQUEÑO DENTRO DEL MAYOR EN AGUA HIRVIENDO, QUE EL AGUA LE LLEGUE A LA MITAD DE SU ALTURA. COCER AL BAÑO Mª 50 MIN APROXIMADAMENTE, HASTA QUE VEÁIS QUE EL BUDÍN ADQUIERA UNA CONSISTENCIA FIRME

ENFRIAR Y DEJAR REPOSAR TODA LA NOCHE EN LA NEVERA. ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLAS ANTES DE SERVIR.

ESTE BUDÍN O PUDIN SE PUEDE SERVIR CALIENTE O FRÍO, A VUESTRA ELECCIÓN, NOSOTROS LO PREFERIMOS FRESQUITO

FUENTE: HORNEAR PAN, PASTAS Y PASTELES.