Ayuda con el seitán

Hola, estouy iniciandome en la cocina vegetariana y ayer prepare seitán, en base a la receta que anda por el foro antiguo.

Se supone que al poner el gluten una vez ya separado a cocinar, cuando lo pones en el agua hirviendo éste tiene que crecer pero el mio no ha crecido :O  y tampoco se ha quedado mas compacto :~  y ahora no se que hacer, si ponerlo de nuevo a cocer o que hacer con ello.

¿alguien me puede ayudar?

Muchas gracias