Langostinos con pollo por Thermomix Magazine. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Langostinos con pollo

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Ingredientes

8 ración/es

caldo
50 gramos[g] cebollas
1 diente de ajo
1 ramita perejil
½ pimiento, choricero
20 gramos[g] aceite de oliva virgen extra
400 gramos[g] langostinos, (sólo las cáscaras y las cabezas, reserve los cuerpos)
10 gramos[g] brandy
400 gramos[g] agua, o caldo
Guiso
100 gramos[g] cebollas
50 gramos[g] pimientos rojos
1 diente de ajo
50 gramos[g] aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas salsa de tomate
200 gramos[g] pechugas de pollo
50 gramos[g] vino blanco
1 pellizco sal
1 cucharadita maicena, (opcional)

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6

1h 0min

Preparación 1h 0min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
España

La preparación de la receta

ELABORACIÓN

Para el caldo:

Pele los langostinos y reserve los cuerpos para el guiso y las cáscaras y las cabezas para el caldo.
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la ramita del perejil y el pimiento choricero (sin pepitas) y programe 6 segundos, velocidad 4 (TM21 velocidad 3 y ½)
Con la espátula baje las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas, agregue el aceite y programe 10 minutos, 90º y velocidad cuchara.
Añada las cáscaras y cabezas de los langostinos y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 (TM 21, velocidad 3 1/2)
Incorpore el brandy y el agua y programe 20 minutos, 100º, velocidad 2 (TM21 velocidad 1) manteniendo el bocal destapado.
Pasado este tiempo, programe 30 segundos, velocidad 4 (TM21 velocidad 3 1/2).
Para finalizar, pase por un colador fino y reserve el caldo.

Para el guiso:

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento y el ajo y programe 6 segundos, velocidad 4 (TM21 velocidad 3 y ½)
Con la espátula baje las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas, añada el aceite y programe 10 minutos, 90º, velocidad cuchara (TM21 velocidad 1) Pasados 8 minutos, agregue la salsa de tomate por el bocal.
(TM21:Coloque la mariposa en las cuchillas) Añada el pollo en tacos y programe 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara (TM21 siempre con la mariposa puesta)
Agregue el vino por el bocal y programe 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
Agregue 300 g del caldo reservado, programando 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorpore los langostinos y programe 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Sazone al gusto y deje reposar en el vaso antes de servir, por lo menos 2 minutos.

Sugerencias:

Si quiere un guiso más espeso, al inicio del paso 5 del mismo, puede añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco del caldo (procure que esté frío el caldo que mezcle con la fécula)
Si lo desea, puede acompañar de arroz blanco.

Accesorios

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Comentarios

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Triunfada Total...

escrito por Chabell en 20 octubre 2017 - 11:01.

Triunfada Total
Espectacular quedaron todos impresionados, aunque me quede un poco corta, tuve que poner Arroz blanco a modo de guarnición.

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La receta es increible...

escrito por LSB en 17 diciembre 2015 - 20:16.

La receta es increible...

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Hola, ayer hice la receta y

escrito por carito1107 en 23 junio 2014 - 19:23.

Hola, ayer hice la receta y la verdad es que está deliciosa, segui tal cual las indicaciones de la receta y a mi parecer no creo que sea una receta para 8 raciones,salvo que sea un entrante pequeñin, la proxima vez que la haga seguire la sugerencia para que el guiso salga mas especito.
La acompañe con arroz blanco.
Soy principiante y gracias a la"Vaso cerrado" puedo preparar estos ricos platos

CaRiTo "Velocidad cuchara"

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Este fin de semana pienso

escrito por PaquiAbelleira en 18 julio 2013 - 03:21.

Este fin de semana pienso impresionar a mis comensales con este plato como entrante.

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Tiene una pinta....

escrito por Ateiram en 15 diciembre 2011 - 11:26.

Tiene una pinta.... BUENISIMA!!!!
pero, para los ingredientes anotados... para cuantas personas mas o menos es??
GRACIASSSSS!!!!!!

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Hola me gustaria saber si

escrito por Edislena en 6 diciembre 2011 - 22:57.

Hola me gustaria saber si los tiempos y velocidades son iguales en con la T31 gracias se ve buenisimo.

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Rica

escrito por Silgren en 27 noviembre 2010 - 16:02.

Muy rica acabo de hacerla pq viene la familia a comer, lo único que falta aquí es que pongan para cuantas personas es la receta. Y deciros que yo hice con 600gr de pollo y no 200 pq me pareció ridicula la cantidad de pollo, incluso quedó bastante caldoso, o sea me sobra caldo para hacer una crema de verduras con sabor a marisco, jejejej. Ya os contaré

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Se puede guardar para el día siguiente ??? Gracias

escrito por Kh712 en 9 agosto 2010 - 19:43.

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qué ricosss, a favoritos de

escrito por ana sevilla en 12 julio 2010 - 19:41.

qué ricosss, a favoritos de cabeza ya, gracias th

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Buenisimo!!!! Nos ha

escrito por MARISUN77 en 12 julio 2010 - 19:38.

Buenisimo!!!! Nos ha encantado, seguro repito!!! A favoritas y un 10

Hola soy nueva en esto... me gustaría sa ber recetas ligths para cocinar con thermomix.

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