Bolos encebollados por SimbaLuna. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Bolos encebollados

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

0 ración/es

masa

2 pechugas de pollo
100 gramos magro de cerdo
100 gramos jamón serrano
2 huevos L
50 gramos pan rallado
sal (al gusto)
pimienta molida (al gusto)
nuez moscada (al gusto)
1 chorrito coñac o brandy
perejil picado (al gusto)

salsa

1 cebolla grande
80 gramos aceite de oliva
azafran (al gusto)
sal (al gusto)
3 dientes ajo
150 gramos vino blanco
300 gramos agua
1 pastilla de caldo de pollo (avecrem)

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6

1h 0min

Preparación 1h 0min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Carne Plato principal

La preparación de la receta

masa

Poner el jamón en el "Vaso cerrado" , picar con 4 golpes de turbo de 1seg. Verter en un bol y reservar

Poner la pechuga y el magro en el "Vaso cerrado" y picar 10 seg./vel. 5. Si fuera necesario dar más tiempo hasta q la carne esté picada.

Añadir al "Vaso cerrado" el resto de ingredientes y mezclar 15 seg./vel. 3/"Giro inverso" . Verter en un bol y con las manos mojadas en limón hacer los bolos del tamaño de la palma de la mano aproximadamente.

Sellar en un sartén con el aceite y a continuación colocar en el varoma.

Salsa y receta terminada

Verter en el "Vaso cerrado" el aceite de sellar los bolos, añadir la cebolla cortada en cuartos y los ajos. Picar 5 seg./vel.5.

A continuación dorar la cebolla 10 min./varoma/vel. 1

Añadir al "Vaso cerrado" el vino blanco, el agua y la pastilla de caldo. Colocar el varoma en su sitio y programar 30 min./varoma/vel. 1.

Verter en una fuente los bolos y echar la salsa por encima.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.