EMPANADA de PIPAS con CALABAZA y BROCOLI por netkuk. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Básicas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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EMPANADA de PIPAS con CALABAZA y BROCOLI

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Ingredientes

6 ración/es

Relleno

1 cebolla, Mediana/grande
40 gramos aceite oliva
400 gramos Calabaza pelada, Cortada a dados
1/2 brócoli fresco
1 berenjena mediana, Cortada a dados, con piel
1 cucharadita sal
1 pellizco pimienta
1 pellizco nuez moscada
2 huevos batidos

Masa

400 gramos harina
65 gramos aceite oliva virgen
150 gramos agua
1 cucharadita sal
1 cucharada pipas peladas (calabaza o normales)

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6

1h 5min

Preparación 15min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Europa España Fácil Natural Bajo precio Vegetarianas Brunch Cena Verano Otoño Invierno Cocinar para muchos (6 ó +) Plato principal Primer plato Verdura Pan Pizza, focaccia Empanada, quiche Cataluña Horneado

La preparación de la receta

Preparación del relleno

Poner la cebolla cortada en 4 trozos en el "Vaso cerrado" y programa 3 seg/Vel 5

Baja con la espátula la cebolla de los bordes y añade el aceite. Sofríe 5 min/Varoma/vel 1

Añade la calabaza, el brocoli y la berenjena. Programa 13 min/Varoma/"Giro inverso" /vel 1

Agregua la sal, pimienta y nuez moscada a medio tiempo directamente sin detener la TM

Incorpora los huevos batidos previamente y mezcla 10 seg/"Giro inverso" /vel 3

La masa y montaje final

Precalienta el horno 180º.

Incorpora la harina, aceite, agua y sal y tritura a 20 seg/vel 6. Posteriormente, amasa "Amasar" a velocidad espiga durante 1 minuto

Distribuye la masa en dos bolas. En una de ellas espolvorea las pipas peladas. Extiende la masa de cada bola con la ayuda de un rodillo hasta que quede muy fina.

En un molde redondo para horno pon la masa que no lleva pipas y posteriormente incorpora con la ayuda de una chuchara el relleno. Tapa el relleno con la masa que lleva pipas y ajusta el contorno con los dedos para que no se salga el relleno

Con el pincel, extiende el huevo batido sobre la superficie de la tapa para dar un toque dorado.

Sitúa la empanada a mitad de horno y programa 50 minutos hasta que esté dorada

Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Podéis realizar el relleno con alguna sobra de verdura otra que tengáis en la nevera, como acompañante de la calabaza.

La bandeja puede ser un molde de quiché o por ejemplo la bandeja metalica del microondas

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.