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1 RISSOTO DE GAMBAS Y CEPS

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RISSOTO DE GAMBAS Y CEPS

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¡Voy a cocinar esto!
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Ingredientes

4 ración/es

RISSOTO

  • 600 g agua
  • 1 cubito caldo de pollo
  • 50 g queso parmesano, (rallado o sin rallar)
  • 50 g cebolla
  • 10 g aceite oliva
  • 120 g ceps, (congelados)
  • 150 g gambas crudas peladas
  • 1 pellizco sal
  • 1 pellizco pimienta
  • 200 g arroz bomba
  • 10 g crema de leche
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  • 6
    28min
    Preparación 28min
    Tiempo de horneado
  • 7
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      Receta creada para
      TM 31
  • 9
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La preparación de la receta

    RISSOTO

  1. Ponemos los 600 g. de agua en un cazo, diluimos el cubito de caldo de pollo, llevamos el agua a ebullición y la reservamos caliente.

  2. Ponemos en el vaso el parmesano, rallamos 10 segundos/ velocidad progresiva 5-10. Reservamos.

  3. Sin lavar el vaso, añadimos la cebolla y el aceite. Troceamos 4 segundos/ velocidad 4. 

    Bajamos los restos de cebolla con la espátula y programamos 4 minutos/varoma/ velocidad Velocidad cuchara.

  4. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las gambas, los ceps, un pellizco de sal y un pellizco de pimienta. Programamos 5 minutos/ varoma/ Giro inverso/ velocidad Velocidad cuchara.

  5. Añadimos el arroz y rehogamos 3 minutos/ varoma/ Giro inverso/Velocidad cuchara

  6. Añadimos 300 g. del caldo reservado, quitamos el cubilete para que evapore el agua, y programamos 10 minutos/ varoma/  Giro inverso/ velocidad Velocidad cuchara.

  7. Pasado el tiempo, añadimos por el bocal la crema de leche, el parmesano rallado y los otros 300 g. del caldo reservado. Programamos 10 minutos/ varoma/  Giro inverso/ velocidad Velocidad cuchara.

    Cuando acabe el tiempo, esperamos un momento a que baje la temperatura y ya podemos servir.

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Accesorios

  • Mariposa
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  • Espátula
    Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Géminis12: es un tipo de seta, asi que puedes...

    escrito por Kiwis en 26 marzo 2020 - 09:50.

    Géminis12: es un tipo de seta, asi que puedes añadir cualquier de otro tipo, por ejemplo el champiñon.

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  • Que es el ceps?

    escrito por Géminis12 en 11 octubre 2018 - 13:47.

    Que es el ceps?

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  • Hoy lo he hecho. He seguido la receta paso a paso...

    escrito por SergiTM52018 en 28 febrero 2018 - 18:14.

    Hoy lo he hecho. He seguido la receta paso a paso aunque tengo la TM5: DELICIOSO!!!!

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  • merymv escribio: Hola, no

    escrito por estherboren en 28 noviembre 2011 - 15:40.

    merymv

    Hola, no indicas en que momento añadimos el arroz. Gracias

    Tienes razón, me lo he saltado con el rollo de la edición. Seria el paso 5, añadimos el arroz y los rehogamos durante 3 minutos. Ahora lo arreglo. Gracias!

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  • Hola, no indicas en que

    escrito por merymv en 28 noviembre 2011 - 13:55.

    Hola, no indicas en que momento añadimos el arroz. Gracias

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