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Ingredientes
50 ración/es
- 200 g gambas
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 150 g mantequilla
- 150 g harina de trigo
- 30 g maicena
- 800 g leche entera
- 2 cucharaditas sal
- Para rebozar
- harina
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra , para freir
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medio
Preparación -
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Receta creada paraTM 31
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La preparación de la receta
- Pele las gambas y córtelas con un cuchillo o tijera en trozos pequeños (del tamaño de un grano de café).
- Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Añada las gambas troceadas y programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuele las gambas, y reserve las gambas y el aceite por separado.
- Vuelva a poner el aceite en el vaso y añada la mantequilla. Programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
- Abra la tapa y añada la harina (viértala alrededor de las cuchillas). Rehogue programando 3 minutos, 100º, velocidad 2.
- Añada la maicena, la leche y la sal. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 7.
- Programe 25 minutos, 100º, velocidad 4.
- Añada las gambas y mezcle con la espátula. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 2.
- Vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
- Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en harina, a continuación en huevo batido y por último en pan rallado. Fríalas en abundante aceite caliente.
Sugerencias: si lo desea, puede poner pimienta y nuez moscada cuando incorpore la maicena, la leche y la sal.
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Accesorios
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Espátula
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Comentarios
Añadir un comentariojohnfritz:jajajaj ¿qué vamos a hacer unas...
johnfritz:jajajaj ¿qué vamos a hacer unas croquetas de esteroides? jajajajaj
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Si le fríes ajitos cuando saltees las gambas...
Si le fríes ajitos cuando saltees las gambas salen más sabrosas
Yo sugiero saltear las cabezas de las gambas en un...
Yo sugiero saltear las cabezas de las gambas en un cazo y después añadir un poco de agua, hervirlo todo y sustituir parte de la leche por ese agua, una vez colada naturalmente. Quedan riquísimas (receta de mi madre)
Probé a añadir también atún y
Probé a añadir también atún y el resultado fue buenísimo
Impresionante. He seguido la
Impresionante. He seguido la receta al pie de la letra y están deliciosas. Consistentes y sabrosas. He utilizado gamba arrocera, y le ha dado mucho sabor.
Exquisitas!!!!! dicen que
Exquisitas!!!!! dicen que en la Thermomix 31 no salen bien las croquetas, pues esta receta es buenísima
.
Os la recomiendo. A lo mejor no tienen muchas gambas, pero tienen un sabor muy rico.
Me han salido muy buenas,
Me han salido muy buenas, pero con sabor a harina y no tenía mucho gusto a gamba
yo tampoco puedo tomar leche
yo tampoco puedo tomar leche y suelo poner la misma cantidad
En mi casa no les acabaron de
En mi casa no les acabaron de gustar porque sabian demasiado a leche, ¿se puede cambiar leche por caldo de pescado? ¿que cantidad? Además yo le pondría algo más de gambas `para que tengan más sabor.
Este finde la hago, ya te contaréhttp://www.recetario.es/sites/a
Hola, tiene muy buena pinta
Hola, tiene muy buena pinta la receta, pero no puedo tomar leche. Alguién me podría decir la cantidad de leche de soja que debo poner? Muchas gracias
hola ,estas croquetas estan
hola ,estas croquetas estan de muerte me salieron bueniiisiiimas en cambio cuando hago las de pollo o cocido siempre me kedan muy liquidas alguien sabe porke???algun consejo??la proxima vez intentare de poner menos leche y mas harina lo k me da miedo k salgan con mucho sabor a harina ,
hola muy buenas!!!al fin e podido entrar en la pagina y comentar recetas y aprender de todoªs vosotros encantada de estar aki y en marcha a probar recetas nuevas saludos........
HOLA!!! tengo muxas ganas de
HOLA!!!
tengo muxas ganas de hacerlas.....
pero leyendo buestros comentarios os doy un consejillo....(sirve para todas las croquetas)
en vez de echar 800ml de leche echar 700ml,asi salen mas consistentes!
espero que os valga!!gracias
SARY_DB
Croquetas de langostinos
Estoy esperando que se descopngelen los langostinos para hacer croquetas de langostinos en vez de gambas.A la próxima le echaré los palitos de mar.Ya os diré el resultado
QUE RICAS....
RIQUISIMAS....A NOSOTROS NOS ENCANTAN....QUE PENA QUE SEAN UN PELIN ENGORROSILLAS DE HACER, POR QUE ESTAN PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!
perdona escribi tu nombre mal,catirl
vaya forma de escribir es catirl.
croquetas de gambas
hola,catrirl!
cojo toda tu idea mas harina,mas gambas y palitos.
ok.besitos.
croquetas de gambas
si le hechas más harina salen mas duritas y a parte de más gambas le hechais la misma cantidad de bocas de mar (palitos de cangrejos) salen buenisimas. brovarlas ya vereis
croquetas de gambas
hola mgmorales! prueba la proxima vez con mas harina para que espesse la masa.chao!
Cierto... es muy poca cantidad de gambas
Es cierto, no te enteras ni de la existencia de las gambas ni de su sabor ni de nada de nada. Además, por algun motivo la masa se queda "demasiado blandita" y es muy dificil de manejar. La proxima vez que las haga, echare el doble de gambas de lo que se indica en esta receta. Saludos
croqueta de gambas
hola!con esta cantidad de gambas ni te enteras,necesita el doble,si quieres que notes algo de gambas,termino poniendo unos trocitos de salmon ahumado y cambiamos la receta.besos