BASTONES DE TRIGO SARRACENO Y CEBADA por Thermomix Vorwerk. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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BASTONES DE TRIGO SARRACENO Y CEBADA

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Ingredientes

50 trozo/s

ejemplo masa

300 de trigo sarraceno pelado y tostado, o de trigo sarraceno corriente
80 de cebada perlada o cualquier otro tipo de cebada
300 de agua templada
200 de harina de fuerza
70 de aceite
30 de mantequilla
30 de levadura prensada fresca, o 1½ sobre de levadura de panadería deshidratada (total 12 g = 3 cucharaditas)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
20 de sémola de trigo
sal gorda, para espolvorear
semillas de sésamo, para espolvorear

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6

30min

Preparación 30min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
Aperitivo Polonia

La preparación de la receta

introducir un título

Ponga en el vaso el trigo sarraceno y la cebada y triture 30 seg/vel 10.

Añada el agua, la harina, el aceite, la mantequilla, la levadura, el azúcar y la sal y amase 3 min/ Vaso cerrado / Función amasado (velocidad espiga) .

Vierta la masa sobre una tabla de madera y forme una bola. Recúbrala con sémola. Cubra la masa con un paño de cocina y déjela reposar en un lugar templado durante como mínimo 1 hora o hasta que haya doblado su volumen.

Precaliente el horno a 200 °C.

Una vez que haya subido la masa, divídala en 4 trozos y extienda cada trozo con el rodillo hasta obtener un rectángulo de unos 5 mm de grosor y una longitud de unos 15-20 cm. Con una rueda de cortar o un cuchillo afilado,divida la masa en tiras de unos 2 cm de ancho. Espolvoree las tiras con sal gorda y semillas de sésamo y retuérzalas formando espirales. Colóquelas sobre bandejas de horno cubiertas con papel de hornear.

Hornee por tandas durante unos 15 minutos (200°C). Retire del horno, deje enfriar y sirva.