RECETA DE THERMOMIX ®

1 Espinagadas de lomo con col (2 unidades)

La preparación de la receta

1- La verdura se lava y se seca( Tiene que estar bién seca para cortarla)

2- Introducimos en el vaso los puerros , las cebolletas y los ajos , a trozos hasta cubrir las cuchillas , no pasarse. Programamos 2 segundos Velocidad 5 . reservamos en un bol grande. Repetimos la operación hasta agotar las verduras , después con la coliflor y una vez picada seguimos con la col rizada.

3- Aliñamos las verduras generosamente con el pimentón , la sal , la pimienta y el aceite y dejamos reposar el tiempo que preparamos la masa y la estiramos. ( la verdura Tiene que dar con un ligero brillo rosa )

4 - Colocamos en un plato el lomo cortadito a trozos pequeños y lo condimentamos con sal,pimienta , y aceite , reservamos .El mismo proceso lo realizamos con el tocino y reservamos.

5- Limpiamos el vaso.

6- Introducimos el agua y programamos 30 seg / 37 grados /velocidad cuchara.

7- Añadimos la manteca y el aceite , mezclamos 20 segundos / Velocidad 5.

8- Añadimos la harina y programamos 30 segundos /velocidad 6.

9- Programamos 3 minutos velocidad Espiga .

10- Pesamos la masa resultante y la dividimos en dos partes iguales .

11-Estirar la masa sobre un papel de hornear espolvoreado con harina y darle forma ovalada.( podemos guiarnos con una blonda que colocaremos bajo el papel de hornear , para que las dos espinagadas nos salgan de igual tamaño)

12- Colocamos una generosa capa de verdura en el centro de la pasta dejando que sobren unos 4 0 5 cm a cada lado. Repartimos el lomo troceado y condimentado , el tocino y ponemos las pasas. cubrimos con otra capa de verduras.
13-Procedemos a tapar la espinagada , de manera que quede cerrada como un sobre rectangular y hacemos la segunda espinagada.
14- En el horno precalentado a 180 grados , se hornearán las 2 durante 60 minutos